Môžem si vyrobiť espresso s metódou prechladnutia pomocou výrobcu espressa?

Yo, milovníci kávy! Ako dodávateľ všetkých druhovAutomatický výrobca espressa, Dostal som položil veľa otázok o výrobe dokonalého pohára Joea. Jedna otázka, ktorá sa v poslednej dobe objavila veľaStroj na výrobu espressa„No, poďme sa do toho a uvidíme, čo je čo.

Po prvé, pochopme, čo sú espresso a studené pivá. Espresso je ten silný, koncentrovaný kávový výstrel, ktorý sa vyrába tým, že vytlačí horúcu vodu cez jemne zemné kávové zrná pri vysokom tlaku. Je to základ pre veľa populárnych kávových nápojov, ako sú latte a cappuccinos. Na druhej strane sa studená pivnica vyrába zhrubne kávovými zrnami v studenej vode na dlhšiu dobu, zvyčajne 12 až 24 hodín. Výsledkom je hladká, menej kyslá káva, ktorá je ideálna na popíjanie v horúcom dni.

Teraz, myšlienka použitia výrobcu espressa na zabezpečenie studeného pivovaru by mohla spočiatku znieť trochu šialene. Výrobcovia espressa sú navrhnutí tak, aby pracovali s horúcou vodou a vysokým tlakom, zatiaľ čo studená varenie je o pomalej extrakcii so studenou vodou. Ale hej, ja som všetko o premýšľaní mimo krabice a vyskúšaní nových vecí. Preskúmajme teda, či je to skutočne možné.

Mechanika výrobcu espressa

Poďme sa rýchlo pozrieť na to, akoStroj na výrobu espressadiela. Väčšina výrobcov espressa má kotol, ktorý zahrieva vodu na správnu teplotu, zvyčajne okolo 195 - 205 ° F (90 - 96 ° C). Vyhrievaná voda sa potom vytlačí cez kávu pri tlaku okolo 9 barov. Táto kombinácia s vysokým tlakom a horúcou vodou extrahuje príchute, oleje a kofeín z kávových zŕn, aby sa vytvoril bohatý koncentrovaný espresso.

Studený varenie sa však nespolieha na teplo alebo tlak. Namiesto toho využíva čas. Studená voda pomaly extrahuje príchute z kávových zŕn počas niekoľkých hodín, čo vedie k inému profilu chuti v porovnaní s espressom. Dlhá doba extrakcie tiež znamená, že studená pivnica má tendenciu byť menej horkú a jemnejšiu ako espresso.

Dokážete skutočne pripraviť studenú výrobu v výrobcovi espressa?

Technicky nemôžete vyrobiť tradičný studený varenie v výrobcovi espressa. Vysoký tlak a horúca voda používaná v výrobcovi espressa ide proti princípom studeného varenia. Existuje však niekoľko spôsobov, ako sa môžete pokúsiť získať výsledok podobný studenej výrobe pomocou výrobcu espressa.

Metóda 1: Preinfúzia za studena

Jedným z prístupov je použitie predinfúzie za studena. Začnite brúsením kávových zŕn do hrubej konzistencie, rovnako ako pre studenú pivovaru. Umiestnite pozemky do portafiltra vášho výrobcu espressa. Namiesto toho, aby ste používali horúcu vodu, nalejte studenú vodu na zem a nechajte ich niekoľko hodín strmať. To napodobňuje proces extrakcie za studena.

Po čase namáčania môžete potom spustiť horúcu vodu cez areáli, ako by ste normálne urobili, aby ste urobili espresso. Vopred naplnená studená voda už vytiahla niektoré príchute, čo dáva vášmu espressovi zložitejšiu a menej horkú chuť, podobnú studenej vareniu.

Metóda 2: Iced espresso s príchuťami za studena

Ďalšou možnosťou je urobiť pravidelný espresso snímok pomocou vášhoStroj na výrobu espressaA potom k nej pridajte kávu za studena. Začnite varením silného výstrelu espressa. Potom vytvorte malú dávku studeného piva pomocou kávovaru za studena alebo jednoduchú metódu Mason Jar. Skombinujte espresso výstrel s studenou varením a pridajte ľad. To vám poskytne jedinečný kávový nápoj, ktorý kombinuje intenzitu espressa s plynulosťou studenej pivovaru.

Výhody a nevýhody vyskúšania týchto metód

Hovorme o výhodách a nevýhodách týchto metód.

Výhoda

• Jedinečná chuť: Obe metódy môžu mať za následok kávový nápoj s jedinečným príchuťou. Preinfúzia Cold-Brew môže do vášho espressa pridať zložitejšiu a jemnejšiu chuť, zatiaľ čo ľadové espresso s príchuťami za studena vám dáva to najlepšie z oboch svetov.
• Experimentovanie: Je to zábavný spôsob, ako experimentovať s kávou a vytvoriť niečo nové. Ak ste nadšencom kávy, vyskúšanie týchto metód môže byť skvelým spôsobom, ako rozšíriť svoje zručnosti výroby kávy.

Nevýhody

• Nie skutočný studený varenie: Je dôležité poznamenať, že tieto metódy nevedú k skutočnému studenému vaeniu. Sú to skôr hybridy, ktoré kombinujú prvky espressa a studeného piva. Ak hľadáte zážitok z čistého za studena, tieto metódy nemusia byť pre vás.
• Čas a úsilie: Obe metódy si vyžadujú viac času a úsilia v porovnaní s pravidelným výstrelom espressa. Predinfúzia za studena-brew si vyžaduje niekoľko hodín namáčania a výroba samostatnej dávky studeného varenia si tiež vyžaduje čas.

Aký je najlepší výrobca espressa pre tieto experimenty?

Ak máte záujem vyskúšať tieto metódy, budete chcieť použiť vysoko kvalitného výrobcu espressa. NášKávovar pre domáce espresso s parnou prútikje skvelá voľba. Je ľahké používať a umožňuje vám mať presnú kontrolu nad procesom varenia. Parná prútik sa tiež hodí, ak chcete pripraviť kávové nápoje na báze mlieka.

Záver

Môžete teda vyrobiť espresso pomocou metódy za studena pomocou výrobcu espressa? No, nie presne, ale určite môžete získať nejaké zaujímavé a chutné výsledky vyskúšaním metód, o ktorých sme diskutovali. Či už ste kávovým puristom alebo dobrodruhom kávy, tieto experimenty môžu do vašej kávy pridať novú dimenziu.

Ak ste na trhu nového výrobcu espressa alebo sa chcete dozvedieť viac o našich produktoch, neváhajte osloviť. Sme tu, aby sme vám pomohli nájsť dokonalé riešenie na výrobu kávy pre vaše potreby. Či už ste milovník domácej kávy alebo majiteľ firmy, dostali sme vás. Kontaktujte nás ešte dnes a začnite diskusiu o obstarávaní a posuňte kávovú hru na ďalšiu úroveň.

Odkazy

• Illy, E., & Viani, R. (2005). Káva Espresso: Veda kvality. Akademická tlač.
• Rao, S. (2018). Príručka profesionálnej baristy. Barista Hustle.