Aký je rozdiel medzi domácim kávovarom poháňaným čerpadlom a kávovarom poháňaným parou?

Ako dodávateľ domácich kávovarov sa často stretávam so zákazníkmi, ktorí sú zmätení v rozdieloch medzi domácimi kávovarmi poháňanými čerpadlom a parou. V tomto blogovom príspevku sa ponorím do kľúčových rozdielov medzi týmito dvoma typmi kávovarov, čo vám pomôže urobiť informované rozhodnutie pre vaše domáce potreby na varenie kávy.

Ako fungujú

Zásadný rozdiel medzi kávovarmi poháňanými čerpadlom a parou je v ich sparovacích mechanizmoch.

Kávovar poháňaný parou funguje tak, že tlak pary pretlačí vodu cez usadeninu kávy. Keď sa voda v kotli stroja zahreje, premení sa na paru a vytvorí tlak. Tento tlak potom vytlačí vodu cez usadeninu do šálky kávy. Tlak pary v týchto strojoch sa zvyčajne vytvára ohrevom vody v malom bojleri a výsledná para sa používa na extrakciu kávy.

Na druhej strane kávovar poháňaný čerpadlom používa na vytvorenie tlaku čerpadlo. Čerpadlo tlačí vodu cez usadeninu pri stálom tlaku, zvyčajne okolo 9 barov, čo napodobňuje tlak používaný v profesionálnych espresso strojoch. To umožňuje efektívnejšiu extrakciu chuti a olejov z kávových zŕn, výsledkom čoho je bohatšia a plnšia káva.

Kvalita kávy

Jedným z najvýznamnejších rozdielov medzi týmito dvoma typmi strojov je kvalita kávy, ktorú vyrábajú.

Kávovary poháňané parou vo všeobecnosti produkujú slabšiu a menej aromatickú kávu v porovnaní s kávovarmi poháňanými čerpadlom. Tlak pary v týchto strojoch je často príliš vysoký a nerovnomerný, čo môže spáliť kávovú usadeninu a spôsobiť horkú chuť. Okrem toho parou poháňané stroje nemusia byť schopné efektívne extrahovať všetky chute a oleje z kávových zŕn, čo vedie k menej komplexnej a menej uspokojivej šálke kávy.

Stroje poháňané čerpadlom sú však schopné produkovať vysoko kvalitné espresso a kávu. Konzistentný tlak 9 barov zaisťuje dôkladnú extrakciu chutí a olejov kávy, výsledkom čoho je bohatá, krémová crema na vrchu espressa a dobre vyvážená, plná chuť. Ak patríte medzi znalcov kávy, ktorí oceňujú vysoko kvalitné, autentické espresso, je pre vás pravdepodobne lepšou voľbou kávovar poháňaný čerpadlom.

Jednoduché použitie

Pokiaľ ide o jednoduchosť použitia, parou poháňané kávovary majú výhodu. Vo všeobecnosti sú jednoduchšie v dizajne a prevádzke. Väčšina strojov poháňaných parou má jednoduchý vypínač a jediné tlačidlo na spustenie procesu varenia. Majú tiež tendenciu byť kompaktnejšie a ľahšie, vďaka čomu sa dajú ľahko skladovať a presúvať po kuchyni.

Kávovary poháňané čerpadlom, aj keď nie sú príliš komplikované, vyžadujú si trochu viac pozornosti a zručnosti. Často prichádzajú s viacerými nastaveniami na úpravu teploty vody, tlaku a času varenia. Okrem toho je na zabezpečenie optimálneho výkonu a dlhej životnosti kľúčová správna údržba, ako je pravidelné odstraňovanie vodného kameňa z čerpadla a kotla. S trochou cviku sa však aj začínajúci kávičkári môžu rýchlo naučiť, ako efektívne používať kávovar poháňaný pumpou.

Cena

Cena je ďalším faktorom, ktorý treba zvážiť pri výbere medzi kávovarom poháňaným čerpadlom a kávovarom poháňaným parou.

Parné kávovary sú zvyčajne cenovo dostupnejšie. Často sú zamerané na spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú rozpočet a chcú jednoduchý spôsob prípravy kávy doma. Základné kávovary poháňané parou nájdete už za 20 – 50 dolárov.

Kávovary poháňané čerpadlom sú naopak drahšie. Náklady na stroj poháňaný čerpadlom sa môžu pohybovať od 100 do niekoľkých stoviek dolárov v závislosti od značky, funkcií a kvality. Ak ste však vážnym milovníkom kávy, ktorý je ochotný investovať do vysokokvalitného stroja, ktorý dokáže pripraviť kávu v štýle baristu doma, dodatočné náklady sa môžu vyplatiť.

Rýchlosť varenia

Pokiaľ ide o rýchlosť varenia, kávovary poháňané parou sú vo všeobecnosti rýchlejšie. Keďže sa spoliehajú na tlak pary, dokážu zohriať vodu a začať variť pomerne rýchlo. Príprava šálky kávy pomocou parného stroja zvyčajne trvá len niekoľko minút.

Kávovary poháňané čerpadlom, najmä tie s väčšími bojlermi, môžu trvať o niečo dlhšie, kým sa zohrejú. Keď sú však hotové, samotný proces varenia je pomerne rýchly a espresso zvyčajne pripravíte za menej ako minútu.

Kompatibilita s rôznymi druhmi kávy

Oba typy kávovarov môžu pracovať s rôznymi druhmi kávy, ale stroje poháňané čerpadlom ponúkajú väčšiu všestrannosť.

Parné stroje sú najvhodnejšie pre ľahšie praženú kávu a predmletú kávu. Vysoký tlak pary môže byť príliš tvrdý pre tmavšie pečené mäso, čo môže mať za následok príliš horkú chuť. A hoci technicky vedia pracovať s celými zrnami, nemajú schopnosť zrná veľmi dobre pomlieť, takže predmletá káva je často lepšou voľbou.

Stroje poháňané čerpadlom dokážu spracovať širšiu škálu druhov kávy, vrátane tmavšej praženej kávy a celých zŕn. Konzistentný tlak umožňuje kontrolovanejšiu extrakciu, čo umožňuje získať jedinečné chute rôznych druhov kávy. Ak máte rozmanitú zbierku kávy alebo radi experimentujete s rôznymi druhmi praženia a pôvodu, čerpadlom poháňaný stroj je skvelou voľbou.

Naše odporúčania týkajúce sa produktov

Ako domáci dodávateľ kávovarov ponúkame široký sortiment kávovarov poháňaných čerpadlom aj parou, aby sme vyhoveli vašim špecifickým potrebám.

Ak máte záujem o špičkové možnosti pre komerčné nastavenia, máme tiež niekoľko skvelých výberov. nášHotelový kávovarje ideálny pre hotely a iné pohostinské podniky, ponúka spoľahlivý výkon a veľkoobjemové možnosti varenia. Pre tých, ktorí uprednostňujú kávu zo sušeného mlieka, našaKomerčný kávovar na sušené mliekoje výbornou voľbou. A ak máte radi čerstvé mlieko a kávu v štýle French press, pozrite si našuFrancúzske lisy na kávu z čerstvého mlieka.

Kontaktujte nás ohľadom nákupu a konzultácie

Ak si stále nie ste istí, aký typ kávovaru je pre vás ten pravý, prípadne máte záujem o kúpu, neváhajte nás kontaktovať. Náš tím odborníkov je vždy pripravený poskytnúť vám podrobné informácie, odpovedať na vaše otázky a pomôcť vám nájsť dokonalý kávovar pre váš domov alebo firmu. Tešíme sa na príležitosť obslúžiť vás a pomôcť vám vychutnať si dokonalú šálku kávy každý deň.

Referencie

• Illy, Francesco a Tecco, Paolo. Káva espresso: Veda o kvalite. Elsevier, 2005.
• Pendergrast, Mark. Neobvyklé dôvody: história kávy a ako zmenila náš svet. Základné knihy, 2017.