Aký je maximálny počet šálok, ktorý môže urobiť veľký kávovar?

Aký je maximálny počet šálok, ktorý môže urobiť veľký kávovar?

Ako dodávateľ kaviarne sa často stretávam s požiadavkami zákazníkov o výrobnej kapacite veľkých kávových strojov. Je to rozhodujúci faktor, najmä pre podniky v pohostinstve, stravovacích a kancelárskych sektoroch. Pochopenie maximálneho počtu šálok, ktoré môže produkovať veľká kávovar, je nevyhnutné na zabezpečenie efektívneho splnenia dopytu po káve veľkého počtu ľudí.

Faktory ovplyvňujúce výrobnú kapacitu kávových strojov

Predtým, ako sa ponoríte do maximálneho počtu šálok, je dôležité porozumieť faktorom, ktoré ovplyvňujú výrobnú kapacitu kávy.

1. Vodná nádrž: Väčšia nádrž na vodu umožňuje strojovi pripraviť viac šálok kávy bez častého doplňovania. Napríklad kaviareň s 10 -litrovým nádržou na vodu môže potenciálne produkovať viac šálok v porovnaní s jedlom s 5 -litrovým nádrže, za predpokladu, že iné faktory zostávajú konštantné.
2. Veľkosť násypka fazule: Veľkosť násypky Bean určuje, koľko kávových zŕn, ktoré môže stroj udržať. Veľká násypka znamená menej časté doplňovanie fazule, čo umožňuje nepretržitú výrobu kávy. NÁPRAVA, KTORÝ Dokáže ukladať 2 kilogramy kávových zŕn, môže podporovať vyšší výkon ako ten, ktorý dokáže držať iba 1 kilogram.
3. Rýchlosť varenia: Čas potrebný na to, aby stroj varil jednu šálku kávy, je významným faktorom. Rýchlejšie rýchlosti varenia vedú k tomu, že v danom časovom rámci sa vyrába vyšší počet šálok. Niektoré pokročilé komerčné kávové stroje môžu variť šálku kávy už za 20 - 30 sekúnd.
4. Cool - čas prestávky: Po určitom počte po sebe idúcich výrobkov musia niektoré kávovary ochladiť, aby sa zabránilo prehriatiu. Toto chladné obdobie môže znížiť celkovú výrobnú kapacitu, najmä počas časov využívania špičky.

Rôzne typy veľkých kávových strojov a ich kapacity

Komerčné čerstvé mlieko Automatické kávu Master

Tento typ kávovaru, napríkladKomerčné čerstvé mlieko Automatické kávu Master, je navrhnutý pre výrobu kávy s vysokým objemom so schopnosťou zvládnuť čerstvé mlieko. Zvyčajne má veľkú nádrž na vodu a násypku fazule, spolu so systémom rýchleho varenia.

V priemere môže vysokoškolský komerčný čerstvý mliečny automatický kávový majster vyrábať až 300 - 400 šálok kávy za hodinu. Vďaka tomu je ideálnou voľbou pre veľké kaviarne, reštaurácie a hotelové lobby, kde je neustály dopyt po kávových nápojoch založených na mlieku, ako sú cappuccinos a lattes. Pokročilá technológia stroja jej umožňuje udržiavať konzistentnú kvalitu pivovaru aj pri vysokých výrobných sadzbách.

Komerčný automatický kávovar na espresso

TenKomerčný automatický kávovar na espressoje zameraný na výrobu vysoko kvalitných záberov espressa. Tieto stroje sa často používajú v rušných kaviarňach a espresso baroch.

Zvyčajne majú o niečo nižší hodinový výkon v porovnaní s kávovými strojmi na báze mlieka, s priemernou kapacitou 200 - 300 šálok za hodinu. Sú však optimalizované na výrobu espressa, ktoré má koncentrovanejšiu chuť a je základňou mnohých ďalších kávových nápojov. Systém presnosti varenia týchto strojov zaisťuje, že každý výstrel espresso má perfektný profil crema a príchuť.

Duálne fazuľové komerčné kávovary pre Horeca

TenDuálne fazuľové komerčné kávovary pre Horecasú špeciálne navrhnuté pre odvetvie pohostinstva, reštaurácie a stravovania (HORECA). Tieto stroje ponúkajú flexibilitu pri používaní dvoch rôznych druhov kávových zŕn, ktoré umožňujú širšiu škálu zmesí kávy.

Vďaka svojim rozsiahlym výrobným schopnostiam môžu produkovať medzi 250 - 350 šálkami kávy za hodinu. Funkcia s dvoma fazuľami tiež znamená, že sa môžu rýchlo prepínať medzi rôznymi profilmi kávy, aby vyhovovali rôznym preferenciám zákazníkov.

Real - Scenáre sveta a odhady výroby

Zoberme si veľkú kancelársku budovu s približne 1 000 zamestnancami. Za predpokladu, že asi 60% zamestnancov pije kávu počas pracovného dňa a majú dve prestávky na kávu. To znamená, že existuje požiadavka na približne 1200 šálok kávy za deň.

Ak použijeme komerčný majster s automatickým kávom s čerstvým mliekom, ktorý dokáže vyrobiť až 400 šálok za hodinu, musíme stroj spustiť asi 3 hodiny, aby sme uspokojili denný dopyt. Tento výpočet však nezodpovedá za špičkové hodiny. Počas ranného zhonu, keď väčšina zamestnancov má svoju prvú kávu, môže stroj potrebovať pracovať v plnej kapacite na pár hodín.

V rušnej kaviarni, ktorá sa nachádza v nákupnom stredisku, môže byť dopyt ešte vyšší. O víkende bude možno potrebné, aby obchod slúžil tisícom zákazníkov. Kombináciu rôznych druhov kávových strojov, ako napríklad komerčný automatický kávovar na espresso pre nápoje založené na espresso a komerčný kávovar s dvoma fazuľami pre rôzne zmesi, sa dá použiť na uspokojenie dopytu po vysokom objemoch.

Údržba a jej vplyv na výrobnú kapacitu

Pravidelná údržba je rozhodujúca pre zabezpečenie toho, aby kávovar fungoval s maximálnou kapacitou. V priebehu času sa zvyšky kávy môžu hromadiť v pivovarníckom systéme, čo ovplyvňuje chuť a rýchlosť varenia kávy. Vodné filtre je potrebné pravidelne vymeniť, aby sa zabránilo upchatiu stroja minerálnych vkladov.

Ak kávovar nie je správne udržiavaný, jej výrobná kapacita sa môže výrazne znížiť. Napríklad stroj, ktorý má vyrábať 300 šálok za hodinu, môže byť schopný produkovať iba 200 šálok za hodinu v dôsledku zablokovania alebo neefektívneho varenia spôsobeného nedostatkom údržby.

Záver

Záverom je, že maximálny počet šálok, ktoré môže urobiť veľký kávový stroj, závisí od rôznych faktorov, ako je kapacita nádrže na vodu, veľkosť násypka fazule, rýchlosť varenia a chladný čas. Rôzne typy veľkých kávových strojov, ako je komerčný automatický kávový majster s čerstvým mliekom, komerčný automatický kávovar na espresso a komerčné kávové stroje s dvoma fazuľami pre HORECA, majú rôzne výrobné kapacity, ktoré vyhovujú rôznym obchodným potrebám.

Ak ste na trhu s veľkým kávovarom a chcete zabezpečiť, aby splnil vaše konkrétne požiadavky na výrobu kávy, sme tu, aby sme pomohli. Náš tím odborníkov vám môže poskytnúť podrobné informácie o rôznych modeloch a ich schopnostiach. Môžeme vám tiež pomôcť pri výbere správneho kávového stroja na základe vášho obchodného objemu, rozpočtu a druhov kávových nápojov, ktoré chcete ponúknuť. Kontaktujte nás a získajte konzultáciu o obstarávaní a nájdeme pre vaše podnikanie dokonalé riešenie kávového stroja.

Odkazy

• Príručka technológie kaviarne, 3. vydanie
• Správa o priemysle komerčného kávy, 2023
• Štúdie o vzorcoch spotreby kávy v kanceláriách a pohostinstve